کاچی یکی از دسرهای سنتی و لذیذ ایرانی است که تاریخچه آن به دوران باستان بازمی‌گردد. این دسر با استفاده از مواد اولیه‌ای ساده مانند آرد، روغن، شکر یا نبات و زعفران تهیه می‌شود و طعمی دلچسب و گرم دارد.
کاچی با نبات به دلیل داشتن طبع گرم، برای فصل‌های سرد سال مانند زمستان بسیار مناسب است و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده یا صبحانه مقوی مورد استفاده قرار گیرد. در این مقاله قرار است طرز تهیه کاجی با نبات را بررسی کنیم.(جهت خرید لقمه نبات کلیک کنید.)

آرد 3 قاشق غذاخوری
کره یا روغن مایع 70 گرم
نبات 150 گرم
آب چوشیده 2 لیوان
زردچوبه ½ قاشق چایخوری
گلاب 4 قاشق غذاخوری
زعفران 2 قاشق غذاخوری
خلال بادام و پسته به مقدار کافی

برای تهیه کاچی ابتدا نبات و را به همراه آب جوش در قابلمه بریزید، سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا نبات درون آب حل شود.

اجازه نبات به خوبی در آب حل شود و به مدت 20 دقیقه بجوشد. در ادامه زعفران و گلاب را به آب نبات اضافه کنید، سپس ترکیب را مخلوط کرده و گاز را خاموش می‌کنیم.

یک تابه بردارید روغن یا کره را داخل تابه بریزید و سپس آرد را به روغن اضافه کنید و این قدر آرد و روغن را مخلوط می‌کنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آرد کمی زرد(نخودی) رنگ شود.

سپس زردچوبه را نیز به آرد اضافه کنید تا بود خامی زردچوبه نیز گرفته شود. بعد از آن شربتی را که درست کرده بودیم، آرام آرام به مخلوط آرد و زردچوبه اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا آرد گلوله گلوله نشود.
سپس می‌توانید مقداری خلال پسته و بادام به مواد اضافه کنید و ترکیب به دست آمده را مخلوط کنید.

بعد از تمام این مراحل کمی صبر کنید تا کاچی شما روی حرات بماند و دم بکشد.

کاچی یک دسر سبک است که به راحتی می‌پزد، اما اگر آن را سرد کنید، ترکیب آن کمی غلیظتر می‌شود. بنابراین مهم است که توجه کنید که کاچی باید خیلی سفت نشود و به شکلی مانند حلوا تبدیل نشود.

بهتر است از کره استفاده کنید چون هم طعم بهتری دارد و هم کمتر باعث گلوله شدن آرد می‌شود البته می‌‌توانید از روغن حیوانی هم استفاده کنید که باعث می‌شود ارزش غذایی کاچی شما هم بیش تر شود.

شما می‌توانید از آرد گندم و یا آرد جوانه گندم استفاده کنید که خاصیت کاچی شما را افزایش دهد.

کاچی به دلیل ترکیبات قوی مانند آرد گندم، روغن حیوانی، شکر، مغزیجات، زعفران و ادویه‌جات گرمی که دارد، طبع گرمی دارد و مصرف آن برای افراد بلغمی و سرد مزاج مفید است. اما باید توجه داشت که کاچی دارای کالری بسیار بالاست و مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن و قند خون شود.
احتمالاً نام کاچی را همواره در زمینه‌هایی مانند پرورش کودکان و تغذیه مادران پس از زایمان شنیده‌اید، زیرا اغلب توصیه می‌شود که زنان پس از زایمان برای افزایش انرژی و شیردهی، کاچی مصرف کنند. علاوه بر تقویت قوای جسمی و افزایش شیر مادر، کاچی دارای خواص دیگری نیز است.
دسر کاچی می‌تواند برای آقایان نیز مفید باشد، زیرا مصرف آن می‌تواند نشاط‌آور و انرژی‌زا باشد و در افزایش قوا و افزایش حجم اسپرم در مردان مفید است.
افرادی که دچار کم‌خونی هستند، می‌توانند کاچی شیره انگور را مصرف کنند، زیرا علاوه بر اینکه ضعف جسمی را برطرف می‌کند، می‌تواند به درمان کم‌خونی و رساندن مواد مغذی به بدن کمک کند.
به طور کلی، کاچی برای تقویت قلب، عروق و مغز مفید است و افراد می‌توانند برای جلوگیری از ضعف جسمی در دوران نقاهت ناشی از بیماری نیز از خواص آن بهره ببرند. همچنین، برای زنانی که با درد و ناراحتی ماهیانه روبرو هستند، کاچی می‌تواند به عنوان یک درمان کمکی برای کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی نافع باشد.

سخن پایانی
امیدواریم که با این مقاله، توانسته باشیم طرز تهیه این دسر شیرین به خوبی توضیح داده باشیم و شما هم بتوانید آن را در منزل تهیه کنید و از خواص بی نظیر این دسر بهره مند شوید.